Carnes y legumbres típicos de Salamanca
Garbanzo de Pedrosillo
Un garbanzo pequeño, de piel fina y textura mantecosa, que se cultiva en Pedrosillo el Ralo y los pueblos de alrededor.
Pedrosillo el Ralo es un pequeño pueblo de La Armuña que da nombre a uno de los garbanzos más apreciados de Castilla. Es un garbanzo pequeño y redondo, de piel muy fina y color crema, que una vez cocido queda mantecoso y casi sin piel suelta.
Cómo se come
En cocido, que es donde mejor se luce, o en potaje con espinacas o bacalao. Necesita remojo la noche anterior y se echa en la olla con el agua ya caliente.
