Dulces típicos de Salamanca
Bollo maimón
Un bizcocho alto y esponjoso, en forma de corona, que es el dulce de celebración de Salamanca.
El bollo maimón es un bizcocho de huevo, azúcar y harina (a menudo con algo de fécula), muy esponjoso, que se hornea en un molde alto con un agujero en el centro. Por encima lleva azúcar glas.
Es el dulce de las celebraciones en Salamanca: bodas, bautizos, comuniones y fiestas de pueblo. Sobre el origen del nombre hay varias historias y ninguna segura; la más repetida lo relaciona con la herencia judía o morisca de la región.
Cómo se come
En porciones, con café, con chocolate caliente o mojado en vino dulce.
